Monen eri yhteistyökumppanin kohdalla olen viitannut REKO-toimintaan. Mutta mitä se sitten oikein on?
REKO on eräänlainen lähiruokarengas, joka on tarkoitettu ihmisille, jotka haluavat ostaa lähellä tuotettua ruokaa, suoraan tuottajilta, ilman välikäsiä. Toiminta perustuu REKO-malliin, joka tarkoittaa reilua ja luotettavaa kuluttamista. Tilatut tuotteet toimitetaan sovittuna aikana suoraan asiakkaalle, sovitussa paikassa.
REKO- jakelut perustetaan tapahtumana Facebookissa toimivaan ryhmään, tällä alueella ryhmä toimii nimellä Kymenlaakson REKO. Hae ensin siis ryhmään jäseneksi. Kun olet ryhmässä ”sisällä”, löydät tarkemmat ohjeet ja voit myös kysyä neuvoa. Riippuen laitteesta, jolla selaat sivua, jakelut löytyvät esimerkiksi ryhmän ylälaidasta, kohdasta ”Tapahtumat”. Tuottajat avaavat tilaukset tapahtuman alle, julkaisussa on kerrottu tuotteet, jotka ovat tilattavissa sille jakelukerralle. Kuluttaja kommentoi tuottajan julkaisun alle tilauksensa. Myös kysymyksiä tuotteisiin liittyen voi esittää. Tuottaja ”kuittaa” tilauksen vastaamalla tai tykkäämällä kuluttajan kommentista. Tuottaja ja kuluttaja kohtaavat jakelupaikalla sovittuna aikana – tuottaja luovuttaa tilatut tuotteet ja kuluttaja maksaa ostoksensa, samalla kuluttajalla on mahdollisuus kysyä tuottajalta tuotteista ja tuotannosta.Tällä alueella lähimmät jakelut tapahtuvat Haminassa, Kotkassa, Kouvolassa ja Kuusankoskella joka toinen viikko, tarkemmat tiedot löydät ryhmän sisällä.

REKO on tuonut minulle paitsi hyviä yhteistyökumppaneita, niin myös laadukkaita raaka-aineita perheellekin valmistettavaan ruokaan. Sen kautta olen ostanut mm. perunaa, juureksia, lihaa, kalaa, marjoja, mehuja, juustoja, hunajaa, kananmunia…niin, kaikkea tarpeellista.Suosittelen! REKO on mainio kanava tehdä lähiruokaostoksia facebook.com/groups/kymenlaaksonreko/
Pysytään lähellä!

*********************

EMÄNNÄN TARINOITA – Laadukasta lähiruokaa & ihania ihmisiä!

Kuten jo tämän kymmenosaisen tarinasarjan alussa totesin, sana LÄHIruoka ei meillä Aholafarmilla ole todellakaan mitään sanahelinää, vaan todellista arkea, josta syntyy ruokajuhlaa! Raaka-aineet tulevat paikallisilta tuottajilta ja yrityksistä, joista suurin osa on pieniä perheyrityksiä. Teettää toki lisätyötä, kun ajelee noutamassa raaka-aineita, mutta on myös suuri ilonaihe valmistaa ruokaa laadukkaista ja tuoreista tuotteista.Lisäksi olen saanut tutustua niin moniin ihaniin ihmisiin – on myös iso ilo käydä tapaamassa heitä raaka-aineita hakiessa.

Ruoan valmistan omassa ”työkeittiössä”, jonka Jukka-isäntä on minulle rakentanut entisen maitohuoneen ja karjakeittiön tiloihin. Työkeittiöni on hyväksytty elintarvikehuoneistoksi ja on siis mukana säännöllisessä elintarvikevalvonnassa. Hoidan tietenkin myös asian mukaista omavalvontaa.Vaikka teenkin ruokaa nykyään myös ammatikseni, niin kaikki ruoka ja leivonnaiset valmistuvat täysin käsityönä – tarjolla onkin aitoa kotiruokaa. Tervetuloa syömään, toivottaa Tuula-emäntä Aholafarmilta!

*********************

EMÄNNÄN TARINOITA – jatkuu jälleen tulevaisuudessa 🙂

Kevät saapuu kohisten ja uusi vihreä kasvusto nostaa jo terhakkaasti päätään. Luonnon vihreät aarteet ovat ponnahtaneet parin viime vuoden aikana ruoanlaitossa ”hittituotteiksi” ja hyvä niin: ympärillämme kasvaa paljon maukkaita ja ravinnerikkaita raaka-aineita, kunhan vain osaamme tunnistaa ne varmuudella oikein.
Ensimmäisen oman kosketukseni villivihanneksiin sain opiskeluaikanani Kuopiossa 2008 ja kiinnostus asiaan heräsi heti! Sen jälkeen olen opiskellut paljon luonnon omien herkkujen ominaisuuksista ja käytöstä ihan omatoimisesti. Suuren kiitoksen haluan kuitenkin antaa tässä ihan julkisesti ProAgrialla ruokapalveluiden asiantuntijana toimivalle Hannele Vetelille. Hän sai minun pienen kipinäni syttymään roihuksi ja häneltä olen saanut paljon hyvää oppia asian tiimoilta. Kiitos Hannele <3

Joka vuosi olen innostunut aina jostakin uudesta kasvista ja nykyään hyödynnän jo melko laajasti eri kasveja, muun muassa nokkosta, voikukkaa, maitohorsmaa, pihlajaa, vuohenputkea, poimulehteä, ketunleipää – ja vaikka mitä!
Kevät on parasta aikaa ja silloin on suuri nautinto, kun käydä voi tutkimassa mitä onkaan jo noussut ja mitä voi jo kerätä. Mutta kasveja voi kerätä pitkälle syksyyn asti ja säilömällä niitä, joko kuivaamalla tai pakastamalla, voi yrttejä hyödyntää ruoanlaitossa läpi vuoden.Eipä tarvitse poistua kotiovelta kovinkaan pitkän matkan päähän; tässä on kyse varmasti aidosta lähiruoasta!
Kerää sinäkin pihapiiristäsi omaa lähiruokaasi. Opettele vaikkapa yksi uusi kasvi per vuosi ja siitä se lähtee. Kohta näet ympäröivän luonnon aivan uusin silmin!

REKO-toiminta: mitä ja missä? Katso seuraavasta tarinastani….

Mehän toimimme itse vuoteen 2005 asti lypsykarjatilallisina. Karja-aikoina parasta juustoa minusta oli meijeristä tilattuna joko Valion punakuorinen Edam-juusto, tai sitten Oltermanni. No, kun rupesimme panostamaan lähiruokaan, niin minulle oli selvää, että juustotkin tulee olla lähellä valmistettuja. Ja niin löysin Polven Juustolan Kouvolan Sippolasta polvenjuustola.fi.
Samalla vaihtui suosikkini juustojen suhteen. Lempijuustokseni nousi sekä Sippolan Emmental että Polven Juustolan Talonpoikaisjuusto. Polven Juustola on useimpien yhteistyökumppaneidemme tapaan perheyritys. Juustolan lisäksi he pyörittävät tilausravintolatoimintaa, ravintolassa on paikkoja jopa 120 henkilölle. Juustot markkinoidaan pääosin vähittäiskaupan kautta, mutta myös Polven Juustolan omassa juustomyymälässä on mahdollisuus tehdä ostoksia. Siellä on tarjolla monenlaisia herkkuja ja juustojen lisäksi sieltä löytää myös muita heidän yhteistyökumppaneidensa tuotteita. Kannattaa käydä paikan päällä tutustumassa!

REKO-toiminnan kautta olen löytänyt myös toisen yhteistyökumppanin juustotarjontaamme: Mäkelän Tilajuustola Iitistä, makelantilajuustola.fi/. Mäkelän Tilajuustolan tuotteet ovat olleet myynnissä samoissa jakeluissa kuin mihin olen toimittanut omat leipomukseni, joten on ollut helppoa tilata tuotteet ennakkoon ja noutaa ne kotiin jakeluista. Mäkelän Tilajuustola, jälleen yksi perheyritysyhteistyökumppani, aloitti juustojen valmistuksen vuonna 1992 tilan omien lehmien maidosta Iitin Maatilatorille.
Tuotanto aloitettiin pienimuotoisena kokeiluna tuorejuustoilla. Vuosien saatossa valmistusmäärät ja tuotevalikoima, sekä toimitusalue ovat kasvaneet, mutta tuotteet valmistetaan yhä pastöroidusta tilamaidosta käsityönä. Heidän tuotteistaan henkilökohtainen suosikkini on basilikainen Juhlakartano. Vuonna 2018 Mäkelän tilajuustola valittiin Kymenlaakson Maistuvaksi maaseutuyritykseksi (sama kunniamaininta, jonka Aholafarm sai vuonna 2017 – ja vieläkin mieltä lämmittää!).
Mäkelän Tilajuustolan tuotteita voi ostaa useista eri elintarvikemyymälöistä Kymenlaaksossa ja pääkaupunkiseudulla, sekä tietysti tosiaan Kymenlaakson REKO-jakeluista.Villitseekö villivihannekset sinutkin? Uusi satokausi lähestyy, seuraavaksi tarinaa yrteistä….

Useimmat meistä rakastavat hyvin valmistettua kalaa. Savu- tai graavikala onkin yksi toivotummista ruokalajeista vaikkapa perhejuhlien tarjoiluihin. Tätä toivetta on ollut helppo olla täyttämässä, sillä iloksemme löysimme jo useita vuosia sitten erittäin laadukkaita kalatuotteita valmistavan yhteistyökumppanin, Kivelän Merikala Ky:n. Voin rehellisesti sanoa, että joka kerta kun heidän tuotteitaan on ollut tarjolla, niin asiakkaat antavat minulle palautetta erinomaisesta kalasta.

Kivelän Merikala on myös paikallinen perheyritys. Yrittäjät itse asuvat Haminassa ja heidän savustamonsa sijaitsee Kotkassa. Kalat savustetaan perinteiseen tapaan aidolla leppäpuulla. Kivelän perhe tekee myös jatkojalostusta ja heiltä olen ostanut niin lasimestarin sillit kuin sinappisilakatkin. Myös silakasta valmistetut silakkapihvit kuuluvat valikoimiin ja savusilakkapihvit ovat yksi omista suosikkilajeistani.

Suosittelen lämpimästi tutustumaan Kivelän Merikalan tuotteisiin! Niitä löydätte ainakin Haminan ja Karhulan toreilta sekä erilaisista toritapahtumista. Ja huom, aina on mahdollista myös soittaa yrittäjälle ja noutaa tuotteet suoraa savustamolta, Kyminsuuntie 187. Käypä siis kalassa ja soita 05 260 6773.Seuraavassa tarinassa tuoksuu juusto!

Nyt jatkuu tarina lähiruoasta ja siihen liittyvästä yhteistyöstä lähituottajien kanssa. Vuorossa marjat ja mehut.

Asumme 1930-luvulla rakennetussa maalaistalossa ja minua edeltäneet emännät ovat istuttaneet puutarhaamme useita marjapensaita. Niinpä puna- ja mustaherukat keräämme omasta puutarhastamme ja marjamehua riittää asiakkaillemme pitkälle talveen. Myös omenasoseet keitetään oman puutarhan sadosta. Näiden ”perinteisten” puutarhatuotteiden lisäksi anoppini puutarhassa kasvaa viinirypäleitä, joista olen valmistanut itse rypälemehua.


Anoppini on edelleen innokas marjastaja. Olen onnekas: hän on kerännyt minulle niin mustikat kuin puolukatkin, joinakin vuosina myös karpaloita. Metsään hän menee joko polkupyörällä tai jalkaisin, joten ei ole todellakaan liioittelua puhua lähimetsän marjoista!

Naapurikylästä Kannusjärveltä Luoman Mansikalta facebook.com/luomanmansikka/ olen ostanut mansikat sekä kylmäpuristetut mansikka-, mustikka- ja puolukkamehut. Mansikat ovat tosi maukkaita ja mehut kirjaimellisesti mehukasta juotavaa, maku on kuin tuoreita marjoja söisi! Mansikka-aikaan ostan heiltä myös uudet perunat, jotka useimmiten nostetaan maasta juuri silloin kun menen niitä noutamaan. Voiko enää tuoreempia olla?Viime vuosina Luomat ovat istuttaneet myös omenapuita, joten tarvittaessa saan Luomalta hankittua nekin. Luoman Mansikka on perheyritys ja yhteistyömme on kestänyt pian 10 vuotta. Luoman tuotteita saa ostettua kesäaikana muun muassa suoraan tilalta ja toreilta, esimerkiksi Haminasta ja Kouvolasta. Talviaikaan Luoman tuotteet löytyvät Kymenlaakson REKO- jakeluiden kautta sekä erilaisten tapahtumien yhteydestä.

Vadelmat hankin pääosin Lahden Tilalta lahdentila.fi, joka on Helena & Juha Poikelan pyörittämä perheyritys Haminan Onkamaalla. Lahden Tila tarjoaa muun muassa vadelmia, mansikkaa, herneitä, sekä kylmäpuristettuna mansikka-, mustaherukka- ja puolukkamehua. Vadelmat kasvatetaan muovisissa kasvutunneleissa ja marjat ovatkin ihan uskomattoman isoja ja makeita! Ylpeänä niitä laittaa vaikkapa täytekakun päälle koristeeksi, niin suuria ja samalla kauniita ne ovat.
Tuoremarjoja Poikelat myyvät suoraan tilalta, toreilla ja lähiseudun elintarvikekauppojen yhteydessä olevissa myyntipisteissä. Pakastettuna heidän marjojaan voi ostaa ainakin S-Marketeista ja Prismoista ympäri Kymenlaaksoa.

Molemmat marjatilat myyvät myös luonnon marjoja – riippuen tietenkin millainen marjavuosi kulloinkin on ollut. Pidätkö Sinä marjastamisesta?Seuraavassa emännän tarinassa heitetään verkot veteen!

Se tunne, kun Latopirtille on saapumassa normaalia isompi joukko syömään (esimerkiksi Aholafarmin toritapahtuma) ja koen oman kapasiteettini leivän leivonnan suhteen käyvän liian pieneksi… No, oikeasti: ei mitään hätää! Taatusti hyvät leivät ja rieskat haetaan silloin Haminasta Leipomo T. Pakkkala Ky:ltä – ja niin leipien tuoreus ja paikallisuus säilyy.
Pakkalan leipomustuotteisiin kuuluvat itse tehdyt uunituoreet rieskat ja ruisleivät. Kaikki tuotteet ovat lisäaineettomia ja lähiraaka-aineista valmistettuja, jauhot tulevat Jalon Myllystä. Leipien lisäksi Pakkalan leipomosta saa suussa sulavat makeat herkut, kuten pullat, kuivakakut, marjapiirakat ja pitkot. Korkean laadun takaavat osaavat työntekijät ja pitkä kokemus. Leipomo T. Pakkala Oy on leiponut leipää ja leivonnaisia jo yli viidenkymmenen vuoden ajan. Heidän tuotteensa löydät Haminan ja Karhulan toreilta, tarkemmat tiedot toripäivistä ja yhteystiedoista www.leipomopakkala.fi.

Ei luettelo yhteistyökumppaneistamme todellakaan lopu tähän! Seuraavassa jaksossa kerron, mistä meille haetaan marjat ja mehut. Läheltäpä tietenkin 😉.


Aholafarmin lähigranola (granola = rapea mysli) on noussut suosituksi tuotteeksi Kymenlaakson REKO-jakeluissa.
Jalon Myllyn hiutaleiden ja leseiden lisäksi sekoitan granolaan muun muassa pellavansiemeniä, makeutukseen käytän hunajaa.


Hunajan suhteen meillä on useampikin paikallinen kumppani. Vain muutaman kilometrin päässä meiltä sijaitsee Kirpun tila, jossa on toimiva oma myyntikanavansa, joten heiltä harvemmin liikenee myyntiin muualle.
Useamman vuoden olemme tehneet yhteistyötä Kotkan Hurukselassa toimivan Jaakkolan Tilan kanssa jaakkolantila.fi. Heiltä olemme tarvittaessa aina löytäneet myös ihania paikallisia pikkutuliaisia erilaisiin tilanteisiin, mm. tilan vadelmista valmistettuja suussa sulavia marmeladeja. Nykyään heidän toimintansa on entisestään monipuolistunut ja laajentunut, sillä isäntäpari Maarit ja Pekka pyörittävät Hurukselassa kauppakahvio Susikoskea susikoski.fi. Poiketkaa kahvilla, samalla saattaa tarttua mukaan muutakin herkullista ja kaunista….

Uusin yhteistyökumppanimme löytyi suunnilleen kauppareissun varrelta, eli Haminan Summasta: T:mi Koivuniemen Mehiläispesä www.mehilaispesa.net. Koivuniemen Mehiläispesän hunajaa tuotetaan maatilalla Virolahden Koivuniemessä, Porolahden pohjukassa. Hunajasato myydään suoramyyntinä ja paikallisilla markkinoilla.

Toinen uusimmista tuotteistani on siemennäkkäri. Olen ollut suorastaan hämmentynyt, miten paljon siitä on tykätty. Mutta näinhän se on, että kun ostaa paikallista tuotetta, niin tietää, ettei se ole kiertänyt ennen pöytään päätymistä ympäri maailmaa….

Tässäpä oli makeaa mahan täydeltä! Maistakaa Aholafarmin granolaa sekä siemennäkkäriä, sekä muistakaa suosia lähiruokaa!

Pääsääntöisesti leivon kaiken itse, pikkuleivistä ruisleipiin. Teen myös REKOon myyntiin erilaisia leipomuksia. Jauhot leivonnaisiin haen lähimyllyltä Liikkalasta, Jalon Mylly Oy:ltä.
Sieltä noudan jauhojen lisäksi monia muitakin erilaisia viljatuotteita, kuten hiutaleita, leseitä ja jauhoseoksia. Jalon Mylly jauhaa lähipelloilla kasvaneesta kotimaisesta viljasta laadukkaita jauhoja, ryynejä ja hiutaleita jo kuudennessa sukupolvessa (vau!). Työ tehdään tänään samalla periaatteella kuin aiemminkin vuosisataisia perinteitä ja asiakkaan toivomuksia kunnioittaen. Heillä on myllyn yhteydessä myös pieni puoti, jonne voi kuka tahansa poiketa arkipäivisin ostoksille. Tutustu myllyn tarinaan ja tuotteisiin www.jalonmylly.fi.

Käytän pellavansiemeniä paljon myös leivonnassa. Nekin ovat paikallista tuotantoa, Kouvolan kupeesta Korialta, Liisa ja Tommi Mattilan Puotimaalta. Tila tuottaa luomuna kauraa, ohraa, vehnää, ruista, pellavaa, härkäpapua, mustaherukkaa ja mansikkaa. Puotimaalla Liisa-emäntä pyörittää tilan muiden töiden ohella luomukauppaa ja lahjatavarapuotia, jossa on myynnissä muun muassa oman tilan (Mäkelä) luomujauhoja, luomukosmetiikkaa ja luonnonkosmetiikkaa. Tutustu kaupan valikoimaan www.puotimaalla.fi.

Ei muuta kuin let’s leipomaan! Seuraavassa tarinassa paljastan kaksi uusinta myyntituotettamme 😉.

REKO on lähiruoan myynti- ja jakelumalli: kuluttajat tilaavat lähiruokatuottajilta ruokaa suoraan ilman välikäsiä. REKO-jakeluiden kautta olemme löytäneet monta arvokasta yhteistyökumppanuutta.

Perunat olemme hankkineet jo usean vuoden ajan Mia ja Marko Junkkarilta Haminan Kolsilasta. Heihin tutustuimme Haminan REKO-jakeluiden kautta. Junkkarit kasvattavat pelloillaan perunan lisäksi kukka- ja keräkaalia. Junkkarit toimittavat tuotteitaan tukkuihin, kauppoihin, ravintoloihin jne.

Myös Kolsilassa sijaitseva Pousin tila löytyi yhteistyökumppaniksemme REKO-jakeluiden kautta. Pousin tilalla viljellään muun muassa perunaa, härkäpapua, erilaisia sipuleita, kaalia, porkkanoita, punajuuria, lanttua, palsternakkaa… Pousin tuotteita on saatavilla puhelintilauksen päässä sekä lauantaisin Kotkan kauppatorilla.
https://www.facebook.com/Pousin-perunat-ja-vihannekset-406352609739878/

Kun Aholafarmin tapahtuma lähestyy, lähden tuotteiden hankintamatkalle – mikä nautinto onkaan sitten asettua omaan keittiöön valmistamaan ruokaa laadukkaista ja tuoreista raaka-aineista!

Seuraavassa jaksossa kerron, mistä hankimme parhaat jauhot, hiutaleet ja pellavansiemenet.

Tervetuloa mukanani makumatkalle ympäri Kymenlaaksoa! Tässä juttusarjassa tulen esittelemään teille yhteistyökumppaneitamme, joilta hankimme raaka-aineet Aholafarmilla valmistettaviin aterioihin ja leivonnaisiin. Tervetuloa seuraamaan Emännän tarinoita!

Lähiruokaa, lähilounasta…, mutta mitä se ”lähi” oikeasti tarkoittaa?Aholafarmin tarjoilut valmistetaan suurelta osin omassa keittiössä, raaka-aineet hankitaan pääosin lähialueelta, useimmiten paikallisilta pientuottajilta. On ilo tehdä yhteistyötä usean erinomaisen tuottajan/yrityksen kanssa – siitä syntyy laatua!

Esimerkiksi lokakuun (2018) lähilounaalla pääruoaksi tarjoiltiin naudan paistia, joka oli peräisin Maatila Peltokukan emolehmäkarjasta, jossa eläimet kasvatetaan itseuudistuvalla periaatteella: eläimet saavat alkunsa tilan omien siitossonnien laiduntaessa samalla pellolla lehmien kanssa. Eläimet saavat elää mahdollisimman hyvän elämän aina syntymästä teurastukseen asti. Tuotteet eivät siis ole mitään stressaantunen eläimen lihaa! Tutustu Maatila Peltokukan toimintaan, tuotteisiin ja myyntikanaviin maatilapeltokukka.fi.

Kun tarvitsemme sianlihaa, makkaroita, lampaanlihaa, palvituotteita…, vastaa tarpeisiimme paikalliset toimijat Takaladon Liha & Kala Oy, Kotkan Lihamestarit Oy ja Seppälän Lammastila Heiltä on niin ikään kotiin kulkeutunut aina taatusti tuoretta ja laadukasta lihaa! takaladonlihajakala.net, kotkanlihamestarit.fi, seppalanlammastila.fi.

Tätä ”lähi” tarkoittaa Aholafarmin keittiössä! Se ei ole sanahelinää tai mainoskikka, vaan taattua laatua ja oikeasti läheltä.Seuraavassa kirjoituksessani vinkkaan parhaista juuresten ja vihannesten lähituottajistamme.